Peut-être que vous ne le saviez pas, mais Londres prend le chocolat au sérieux ☝️ Loin des grandes enseignes industrielles, la capitale britannique possède un marché chocolatier d'une richesse exceptionnelle, avec des artisans qui ont révolutionné la façon dont les Britanniques perçoivent le cacao depuis les années 1980. Après mon guide sur les meilleurs salons de thé à Londres, découvrez où se cachent les meilleurs chocolatiers de Londres 🍫 Si vous cherchez un cadeau à ramener de votre séjour à Londres, ou si vous avez simplement envie de boire un chocolat chaud, découvrez les meilleures adresses 👇
Hotel Chocolat
Parmi les meilleurs chocolatiers de Londres, Hotel Chocolat est sans doute la marque chocolatière britannique la plus ambitieuse de sa génération. Cette chocolaterie a d’abord été cofondée en 1993 par Angus Thirlwell et Peter Harris sous le nom de Choc Express avant d’ouvrir sa première boutique physique à Watford en 2004 sous la marque Hotel Chocolat.
Elle compte aujourd’hui 125 boutiques au Royaume-Uni 🇬🇧 En janvier 2024, la marque a été rachetée par Mars Inc. pour 534 millions de livres sterling, tout en conservant son identité et ses opérations britanniques.
Hotel Chocolat se démarque des autres enseignes par son positionnement de producteur direct. Elle est l’une des rares au monde à cultiver son propre cacao sur le domaine Rabot Estate à Sainte-Lucie. La marque porte la devise « More Cacao, Less Sugar », avec un taux de cacao minimum de 40 %, même dans les références au lait.
La boutique de Covent Garden, sur Monmouth Street, est l’une des meilleures adresses pour découvrir l’intégralité de la gamme, déguster le Velvetiser lancé en 2018 et participer aux ateliers proposés régulièrement sur place 🧑🍳
Adresse : 4 Monmouth Street
Horaires : lundi au vendredi de 10 h à 20 h, samedi de 9 h à 20 h, dimanche de 11 h à 19 h
Rococo Chocolates
Rococo Chocolates est la maison pionnière du marché chocolatier londonien. Alors qu’elle était encore étudiante en design textile, Chantal Coady ouvre la toute première boutique sur la King’s Road, à Chelsea, en mars 1983, bien avant que le chocolat artisanal ne devienne tendance.
Le Wall Street Journal lui a d’ailleurs attribué la création de la « New British School of Chocolate », et elle a reçu l’OBE en 2014 pour services rendus à la chocolaterie.
Depuis son rachat par le groupe Prestat en 2022, la maison travaille avec la couverture Domori et toutes les créations fraîches sont fabriquées en petites séries dans la cuisine londonienne.
Je vous conseille en particulier le chocolat chaud maison, préparé avec des copeaux de chocolat noir à forte teneur en cacao ☕️ N’hésitez pas non plus à découvrir les truffes de la collection Couture.
Adresse : 3 Moxon Street, Marylebone
Horaires : lundi au samedi de 10 h à 19 h, le dimanche de 10 h à 17 h
Réservez vos activités à Londres en avance 🎡
Vous partez bientôt visiter Londres, mais vous ne savez pas encore quoi faire sur place ? En plus des découvertes culinaires avec les meilleurs chocolatiers de Londres ou en participant à un afternoon tea typique britannique 🫖, les options sont nombreuses et variées : visite des sites et monuments historiques de Londres, croisières touristiques sur la Tamise, musées en journée et comédies musicales dans le West End en soirée...🎭 Que vous veniez à Londres en famille, en couple, entre amis ou en solo, vous trouverez forcément de quoi occuper vos journées. Pensez simplement à réserver vos activités à l’avance pour ne rien manquer 😉
Artisan du Chocolat
Malgré son nom très français, Artisan du Chocolat est une maison bien britannique. Cette enseigne a été fondée à Londres en 1999 par le chef irlandais Gérard Coleman, formé auprès de Pierre Marcolini à Bruxelles avant de s’installer dans la capitale britannique. Dès 1999, il présente ses premières créations à Gordon Ramsay, qui les intègre immédiatement à son menu. La première boutique ouvre à Chelsea en 2001.
En 2003, il invente les célèbres Liquid Salted Caramels pour Gordon Ramsay au Claridge’s, avant de lancer en 2007 sa propre production bean-to-bar avec des fèves single-origin sourcées notamment à Tobago.
Le grand atout de cette maison est certainement sa capacité à associer des saveurs que l’on ne trouve nulle part ailleurs : cardamome, banane, thym, tabac ou encore violette.
Elle produit également les O’s, des chocolats fourrés d’une finesse exceptionnelle. Toutes les créations sont fabriquées en petits lots dans l’atelier du Kent avec du cacao single-origin et des crèmes biologiques.
La marque est également présente à Borough Market, sur Southwark Street, ainsi que chez Selfridges, sur Oxford Street 📍
Adresse : 89 Lower Sloane Street
Horaires : du lundi au samedi de 10 h à 19 h
Italian Bear Chocolate
Si vous préférez les cafés plutôt que les boutiques, tournez-vous vers Italian Bear Chocolate, une adresse vraiment à part dans le paysage londonien. Située dans le West End, cette maison fondée par des chocolatiers italiens a construit son identité autour d’une idée simple : le cacao travaillé selon les traditions italiennes 🇮🇹
La spécialité de la maison est le Triple Chocolate, un concept qui repose sur une superposition de chocolat noir, au lait et blanc, proposé en boisson chaude, cappuccino, milkshake ou fondu sur des pâtisseries maison 🧁
Par exemple, le Chocolate Cake nappé de triple chocolat fondu est le dessert signature et les files d’attente sont souvent longues chaque week-end. Le menu complet propose aussi des cannoli siciliens, du tiramisu, des waffles et des croissants généreusement nappés de sauce au chocolat maison 😋
⚠️ Attention : les portions sont très généreuses. Une part de gâteau suffit souvent pour deux personnes.
Adresses : 41 Broadwick Street Soho / 29 Rathbone Place Fitzrovia
Horaires : du lundi au samedi de 9 h à 23 h, le dimanche de 11 h à 22 h 30
Meilleurs chocolatiers de Londres : Dark Sugars
Dark Sugars est l’adresse la plus insolite de ce guide sur les meilleurs chocolatiers de Londres, et probablement l’une des plus marquantes.
Fondée par Nyanga Fatou Mende, une chocolatière ghanéenne-britannique dont la famille est liée aux producteurs de cacao du Ghana, cette maison tire toute son identité de ses racines ouest-africaines.
Après des années de recherche sur le cacao en Afrique de l’Ouest et en Amérique du Sud, Nyanga ouvre sa première boutique sur Brick Lane en mettant à l’honneur les arômes des fèves ghanéennes. Vous pourrez y découvrir un espace généreux et une grande variété de chocolats : des centaines de truffes artisanales présentées dans des bols en bois de baobab du Burkina Faso, des pralines, des fruits et des noix enrobés, le tout vendu au poids ⚖️
La star de la maison reste toutefois le chocolat chaud aux copeaux de chocolat : une boisson épaisse et très cacaotée préparée avec des copeaux de cacao ghanéen. Elle se décline en une vingtaine de saveurs comme le Pitch Black, le Hazelnut Praline, le White Saffron ou le Pink Champagne.
La Cocoa House de Greenwich, installée sur quatre étages à Nelson Road, est le flagship de la marque.
Adresses : 141 Brick Lane / 9 Nelson Road Greenwich
Horaires : Brick Lane : ouvert tous les jours de 10 h à 20 h / Greenwich : ouvert tous les jours de 10 h à 22 h
Chocolat Alain Ducasse
Alain Ducasse est l’un des chefs les plus étoilés au monde ⭐️ La Manufacture du Chocolat, lancée à Paris en 2013 après cinq ans de développement, est l’un des projets gastronomiques les plus exigeants de sa carrière.
La première boutique londonienne a ouvert à Coal Drops Yard, dans le quartier de King’s Cross, puis la première Manufacture londonienne au sens strict a été inaugurée à Borough Yards, où le chocolat est fabriqué sur place 🍫
Son titre de chocolat de luxe est largement justifié par le niveau d’exigence de la production. Tout le chocolat est élaboré depuis la fève, avec des machines de confiserie vintage installées à Paris. La boutique de Borough Yards reste la seule adresse londonienne où la fabrication se fait sur place.
La gamme propose des tablettes bean-to-bar en chocolat biologique, des bonbons, des caramels et des créations saisonnières, le tout dans un packaging épuré et éco-responsable réalisé par Pierre Tachon.
Adresses : Unit 15 Bagley Walk, Coal Drops Yard / Borough Yards, 5 Dirty Lane / 400 Oxford St, Selfridges
Horaires : Coal Drops Yard : tous les jours de 10 h à 18 h / Borough Yards : du lundi au samedi de 11 h à 19 h, le samedi dès 10 h, le dimanche de 10 h à 18 h / Oxford Street : de 10 h à 21 h du lundi au samedi, 12 h à 18 h le dimanche
Meilleurs chocolatiers de Londres : Pierre Marcolini
La maison Pierre Marcolini est une figure majeure de la chocolaterie mondiale. Champion du monde de pâtisserie en 1995, ce Belge d’origine italienne a ouvert sa première boutique à Bruxelles en 1997.
En 2001, une directive européenne autorise l’usage d’autres matières grasses que le beurre de cacao dans le chocolat, mais Pierre Marcolini choisit le chemin inverse et devient l’un des pionniers du mouvement bean-to-bar en produisant lui-même son chocolat de la fève à la tablette depuis son atelier de Bruxelles.
La boutique principale à Londres se trouve sur Marylebone High Street. La collection londonienne est la même que celle de Bruxelles et de Paris : ganaches aux textures très fines, pralines à l’amande et à la noisette, tablettes single-origin, ainsi que des macarons élaborés avec le même soin que les chocolats 🤤
Adresse : 37 Marylebone High Street
Horaires : du lundi au samedi de 10 h à 18 h, le dimanche de 11 h à 17 h
Et voilà, vous savez maintenant où se trouvent les meilleurs chocolatiers de Londres ! Si vous êtes à la recherche de bonnes adresses où manger à Londres, ou si vous souhaitez découvrir les spécialités culinaires du Royaume-Uni, j'ai d'autres articles qui pourraient vous intéresser 😄
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